Carrot and pineapple cake - gluten free

31.3.16

Tento týden jsem byla doma sama, takže jsem se dala na pečení a vaření všeho možného, protože jsem měla čas. Proto vás dneska čeká opravdu netradiční článek na mém blogu a to recept. Nechala jsem se inspirovat recepty na internetu, trochu je poupravila a vzala si z každého něco.

Dnešní recept bude na Mrkvovo-ananasovou bezlepkovou buchtu se sýrovou polevou. Určitě se to dá udělat i s normální mouky, ale protože se teď snažím co nejvíc vyhýbat lepku, dělám recepty gluten-free.

INGREDIENCE:

TĚSTO:

Bezlepková mouka - 280 g - já měla směs se zdravé výživy

Hnědý cukr - 100 g

Jedlá soda - 3 čajové lžičky

Sůl - 1 čajová lžička

Skořice - 1 polévková lžička (ale nemusíte, podle chuti, já skořici miluju takže dávám hodně :D )

Nastrouhaná mrkev na jemno - 500 g

Rozdrcený ananas - 230 g

Vajíčka - 3 větší

Olivový olej - 200 ml (ale může být i slunečnicový)

Vanilkový extrakt - 2 čajové lžičky

Vlašské ořechy - větší hrst - nasekat

SÝROVÁ POLEVA:

Krémový sýr - 400% (použila jsem s nízkým procentem tuku, 5%)

Máslo - 80 g

Stevie (Truvia) - 50 g (ale můžete i normální cukr, a oladit podle chuti, mě se líbilo, že je to takové kyselejší, dobře to šlo s chutí buchty)

POSTUP:

Promícháte všechny suché ingredience dohromady

Přidáte nastrouhanou mrkve, rozdrcený ananas, rozkvedlané vajíčka, vanilkový extrakt a olej. Všechno důkladně promícháte.

Nakonec přidáte nasekané ořechy.

Těsto přelijeme do pekáče s pečícím papírem.

Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Mezi tím, co necháváme těsto vychladnout připravíme si sýrovo-máslovou polevu.

Máslo, sýr a sladidlo rozšleháme.

Nakonec potřeme buchtu a je hotovo! :*

Jak si asi můžete všimnou, mě se poleva trochu roztekla, ale to bylo bohužel tím nízko tukovým sýrem, ale na chuti to nic nezměnilo ;) :D

Určitě budu moc ráda, když mi dáte vědět, jestli jste si tento cake udělali a jestli vám chutnal ;)

Vytváření tohoto článku mě neskutečně bavilo! Takže asi můžete v nejbližší době čekat i další články tohoto tipu. ;)

Mějte se krásně a čau!
Anna